04 mai 2014

Tarte aux fraises, gelée de litchi et crème pâtissière

Au clan des gourmands on avait envie d'une tarte aux fraises, mais avec une touche d'originalité! J'ai donc associé le litchi à la fraise sous forme de gelée et on a pas été déçu du résultat... voici donc la recette...     Pour une tarte de 8 parts: 1 pâte sucrée (voir recette ici) 500g de fraises un peu de confiture tiède pour laquer les fraises pour la crème pâtissière: 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre en poudre 25g de maïzena 250ml de lait un peu de vanille liquide pour la gelée de litchi: 1 boîte de litchi... [Lire la suite]

21 mai 2013

Tarte au citron douceur

Si vous trouvez les tartes au citron trop acides, goûtez celle-ci et sentez la douceur du citron... Oui j'ai bien dit la douceur! Avec une pâte sucrée et une crème onctueuse, vous allez craquer!     Pour une tarte (8 parts): 1 pâte sucrée (voir recette ici) le jus de 2 citrons (environ 100ml) 100g de sucre en poudre quelques gouttes d'extrait de vanille 1 c à c de maïzena 3 oeufs 60g de beurre à température ambiante 1 feuille de gélatine (soit 2g)   Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte sucrée en... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée fait partie de mes desserts favoris. J'aime beaucoup la réaliser et je ne sais même plus combien de fois j'ai changé son aspect! La crème est acidulée mais sans amertume et la meringue (que je brûle au chalumeau ou pas) est comme un nuage... tout ça sur un fond de pâte sucrée!     Pour 6/8 personnes: 1 pâte sucrée (voir recette ici) pour la crème (lemon curd): 150ml de jus de citron (3 à 4 citrons selon la taille) 100g de sucre 60g de beurre 5g de maîzena un peu de vanille liquide 3... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Pâte sucrée

  Pour une tarte: 200g de farine 100g de beurre froid 40g de sucre glace 40g de poudre d'amandes 1 oeuf   Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes, puis ajouter le beurre coupé en petits dés. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable homogène. Incorporer l'oeuf, sans trop travailler la pâte pour ne pas qu'elle devienne élastique. Faire une boule, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo au moins 30 minutes, ou étaler directement entre 2 feuilles de papier... [Lire la suite]
Posté par Miss cookie à 12:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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