11 juin 2014

Mille-feuilles aux noix de pécan

Si vous aimez le mille-feuilles et les noix de pécan, vous allez adorer cette recette! J'ai fait une pâte feuilletée, une crème diplomate et un praliné aux noix de pécan (on peut aussi le faire avec des noisettes, des amandes...), c'est super bon et ça change un peu.     Pour 6 à 8 parts: 1 pâte feuilletée maison (voir recette ici) ou du commerce pour la crème diplomate: 250ml de lait 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre 20g de maïzena 2 feuilles de gélatine (4g) 200g de crème liquide entière 60g de sucre glace ... [Lire la suite]

09 janvier 2014

Galette des rois à la frangipane

Hummm! Une bonne galette à la frangipane, feuilletée à souhait, c'est tellement bon! Et ça revient beaucoup moins cher que de l'acheter à la boulangerie!      Pour une galette de 8 parts: 2 disques de pâte feuilletée (voir recette ici) pour la crème pâtissière: 125ml de lait 1 jaune d'oeuf 20g de sucre 15g de maïzena vanille pour la crème d'amande: 100g de poudre d'amandes 80g de sucre 60g de beurre pommade 1 oeuf 1 bouchon de Rhum quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour la dorure: 1 oeuf ... [Lire la suite]