27 mai 2013

Entremet frais et léger, mousse framboise et biscuit pistache

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore la framboise! Voici un gâteau frais, léger, pas trop sucré... le bonheur quoi! Je précise qu'il n'y a pas de beurre et pas beaucoup de sucre non plus, donc pas de raison de culpabiliser, c'est 100% plaisir!     Pour un cercle de 16/18cm (soit 6 parts): pour la dacquoise pistache: 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 10g de sucre en poudre 1 pointe de colorant vert (facultatif) 80g de pistaches crues 80g de sucre glace pour la mousse framboise: 150g de purée de framboises 60g... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Tiramisu à la fraise, coulis de framboise à la menthe et crumble

Vous voulez un bon petit dessert frais, pas trop sucré, avec une touche acidulée et une touche croustillante? Alors vous ne serez pas déçu par ce tiramisu!     Pour 6 verrines (ou 12 petites): pour la crème au mascarpone: 250g de mascarpone 50g de sucre en poudre 2 oeufs vanille 20g de sucre glace 1 pincée de sel pour le crumble: 100g de farine 60g de cassonade 60g de beurre froid coupé en morceaux pour le coulis: 500g de fraises coupées en petits morceaux 250g de framboises fraîches ou surgelées 1 c à s... [Lire la suite]
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25 février 2013

Macarons à la framboise et à l'eau de rose

Je n'ai qu'une seule chose à dire: "J'adore"! Ces macarons sont tellement frais! Ils sont sucrés juste comme il faut avec une crème pâtissière légèrement parfumée à l'eau de rose et la framboise qui apporte du peps!     Pour 8 grands macarons (soit 16 coques): pour les macarons: 60g de blanc d'oeuf 75g de poudre d'amandes 75g de sucre glace 75g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 pointe de couteau de colorant rouge en poudre pour la crème pâtissière: 2 jaunes d'oeufs 40g de sucre en poudre 20g de maîzena ... [Lire la suite]
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