12 septembre 2013

Petits paniers à la figue, mousse de chèvre frais, miel et noix

J'avais envie de figue et de chèvre frais... voilà le résultat... des petits paniers qu'on peut servir pour l'apéritif ou en entrée. C'est facile et rapide à réaliser. Je voulais du sucré, du salé et du croquant... tout y est!     Pour 8 petits paniers: 4 feuilles de pâte filo un peu d'huile d'olive 4 figues 100g de chèvre frais 50g de crème fraîche épaisse un peu de miel liquide quelques cerneaux de noix   Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les feuilles de pâte filo avec un peu d'huile d'olive (à... [Lire la suite]
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07 septembre 2013

Pizza au saumon, base crème fraîche/citron/ciboulette

Les enfants ont décidé que ce serait pizza ce midi! Après tout, aujourd'hui on a le temps alors autant leur faire plaisir. De toutes façons, moi aussi j'en ai envie!     Pour 2 à 4 personnes: 1 pâte à pizza (voir recette ici) 200g de mozzarella 4 tranches de saumon fumé 4 c à s de crème fraîche épaisse 1 c à s de jus de citron ciboulette 2 pincées de sel de Guérande origan   Préparer la pâte à pizza en suivant la recette et laisser reposer à température ambiante. Surtout pas de courant d'air. Préchauffer... [Lire la suite]
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31 août 2013

Quiche viande hachée et chèvre

Quand on a pas trop le temps de cuisiner, la quiche est une bonne solution et franchement c'est bon! Alors pourquoi s'en priver?! Je vous conseille vraiment de faire votre pâte brisée maison, c'est vite fait et c'est tellement meilleur. Ici, tout le monde adore!       Pour 1 quiche (8 parts): 1 pâte brisée (voir recette ici) 2 oeufs 4 bonnes c à s de crème fraîche 50g de fromage râpé 200g de viande hachée un peu de cumin 1 bûche de chèvre sel, poivre origan     Préchauffer le four... [Lire la suite]
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22 août 2013

Cake au chorizo, tomates séchées et pâte de poivrons

Un cake pour un repas léger, un pique-nique ou en apéritif, ça vous dit? J'aime parsemer mes cakes salées avec du fromage râpé, ça croustille à la sortie du four! Pour cette recette, j'utilise du chorizo fort, je trouve que c'est meilleur, mais chacun ses goûts! La pâte de poivrons se trouve facilement dans les épiceries turques, par exemple, et elle est douce ou piquante. La texture ressemble un peu au concentré de tomates... c'est vraiment très bon!     Pour 1 cake: 150g de farine 1 sachet de levure chimique 3... [Lire la suite]
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19 août 2013

Pita à la poêle au poulet tout doux

Je fais des pitas depuis des années maintenant et j'aime bien varier les goûts... au boeuf, au fromage... aujourd'hui c'est au poulet! Pour le poulet, je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le blog "Ma p'tite cuisine". La recette du pain pita vient d'un livre que j'avais trouvé à la bibliothèque, mais je suis incapable de vous donner le titre.     Pour 4 personnes: pour les pitas: 500g de farine 1 sachet de levure boulangère instantanée 1 c à c de sucre 2 c à c de sel 2 c à s d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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02 août 2013

Galettes de maïs accompagnées d'une sauce relevée

J'ai beaucoup aimé cette recette que j'ai trouvé chez ma copine Magali du blog "La cuisine de Mag". J'ai juste ajouté des épices dans la préparation et fait une petite sauce relevée pour accompagner ces galettes! Et voilà, avec une salade c'est parfait!     pour environ 16 galettes: 180g de farine 1/2 c à c de levure chimique 2 oeufs 120ml de lait 200g de maïs en conserve 80g de fromage râpé 1/2 oignon 1 c à c de paprika 1/2 c à c de coriandre 1/2 c à c de cumin sel, poivre un peu d'huile pour la cuisson ... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

Bagel au poulet et concombre sucré

Envie d'un bagel! Hop hop hop en cuisine!     Pour 4 bagels: pour la pâte: 420 à 450g de farine 20ml d'huile 15g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure instantanée) 1 c à c de sucre 1 c à c de sel 150ml de lait à température ambiante 100ml d'eau à température ambiante du lait pour la dorure des oignons frits pour parsemer le dessus pour le concombre sucré: 1 petit concombre (le pépinos c'est meilleur) 3 c à s de sucre en poudre un peu vinaigre blanc pour le reste: du poulet un mélange... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

Poulet frit

Qui n'aime pas le poulet frit? Nous on adore en tous cas! Voici une recette facile et rapide à réaliser pour un poulet croustillant autour et tendre à l'intérieur.     Pour 3 personnes: 6 gros morceaux de poulet 1 oeuf 200ml de lait 200g de farine 2 c à c de paprika 2 c à c de coriandre 2 c à c de curry 2 c à c d'ail en poudre 1/2 c à c de piment fort en poudre 2 c à c de sel huile pour la friture   Mettre le bain de friture à chauffer. Enlever la peau du poulet. Dans une assiette creuse, battre... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Bun's maison

Qu'est-ce que c'est bon ces petits pains! La recette vient du blog de ma copine Dodie... "Brèves de gourmandise"... Elle les fait avec du thon et moi avec du bœuf pour cette fois, mais je compte bien en refaire et varier les goûts! Avec une petite salade verte c'est parfait!      Pour 8 bun's: pour la pâte: 400g de farine 1 oeuf 200ml de lait à température ambiante 1 sachet de levure boulangère instantanée  1/2 c à c de sel 60g de beurre mou un peu de lait pour la dorure des graines de pavot ou de... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Petits sandwichs d'aubergine à la mozzarella, vinaigrette à la menthe

Une petite recette improvisée, vite fait bien fait! J'étais pas sûre de mon coup... mais c'était très bon et même les enfants ont aimé! L'homme n'aime pas les aubergines, donc il n'a pas pu donner son avis! J'ai fait une petite sauce avec du vinaigre de tomate, de l'ail et de la menthe... bah franchement c'est super bon! J'en ai fait une avec du basilic, mais finalement je préfère la version avec la menthe, ça change et ça apporte de la fraîcheur.     Pour 3 personnes: 2 aubergines 200g de mozzarella un peu d'huile... [Lire la suite]
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