04 septembre 2013

Tiramisu à la mangue et fève tonka

La fève tonka, c'est une première pour nous! On en râpe un peu dans la mascarpone, on laisse reposer au frais et son parfum ressort...     Pour 6 verrines (ou 12 petites): 2 belles mangues pour la crème au mascarpone: 250g de mascarpone 50g de sucre en poudre 2 oeufs 1 à 2 fèves tonka (selon la taille) 20g de sucre glace 1 pincée de sel pour le crumble: 100g de farine 60g de cassonade 60g de beurre froid coupé en morceaux   Préchauffer le four à 180°C. Commencer par le crumble. Mélanger la farine et... [Lire la suite]
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31 août 2013

Quiche viande hachée et chèvre

Quand on a pas trop le temps de cuisiner, la quiche est une bonne solution et franchement c'est bon! Alors pourquoi s'en priver?! Je vous conseille vraiment de faire votre pâte brisée maison, c'est vite fait et c'est tellement meilleur!      Pour 1 quiche (8 parts): 1 pâte brisée (voir recette ici) 2 oeufs 4 bonnes c à s de crème fraîche 50g de fromage râpé 200g de viande hachée 1 bûche de chèvre sel, poivre origan   Préchauffer le four à 180°C. Préparer la pâte brisée. Cuire la viande hachée avec... [Lire la suite]
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26 août 2013

Tarte aux fraises et aux baies roses

On avait envie d'une tarte aux fraises, mais je voulais lui donner un peu de pep's, j'ai donc ajouter une touche de baies roses! J'avais un peu peur du résultat... finalement c'est très bon alors je donne ma recette pour ceux qui veulent se lancer! Je me suis inspirée de la tarte aux fraises de Bernard du blog "La cuisine de Bernard" (j'adore ce qu'il fait!), en utilisant ma recette de pâte sablée et de crème pâtissière.     Pour une tarte de 8 parts: 1 pâte sablée (voir recette ici) quelques baies roses écrasées ... [Lire la suite]
25 août 2013

Lassi à la menthe

Je ne sais pas si vous connaissez cette boisson indienne à base de lait et de yaourt... c'est très bon! On peut le faire nature, sucré ou même salé. Ici ce sera à la menthe fraîche pour cette fois! Attention recette ultra rapide!     Pour 4 personnes: 4 pots de yaourt nature 2 pots de lait 5 à 6 c à s de sucre en poudre de la menthe fraîche   Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender ou au mixer plongeant. Ajuster le goût avec plus de sucre ou de menthe. Filtrer si nécessaire et servir très frais! ... [Lire la suite]
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25 août 2013

Nans au fromage

Ce délicieux pain indien peut être fourré au fromage (ici à "la vache qui rit"), à la viande... ou nature. On adore le manger simplement avec une salade car c'est assez nourrissant. Cette recette n'est pas difficile à réaliser, mais il faut être délicat afin de ne pas percer les nans. Je vous conseille de regarder la vidéo sur le blog de Pankaj pour voir sa méthode.     Pour 8 nans: 500g de farine 1 sachet de levure boulangère instantanée 4 c à s d'huile 2 pots de yaourt nature (250g) 2 c à c rase de sucre 2 c... [Lire la suite]
22 août 2013

Cake au chorizo, tomates séchées et pâte de poivrons

Un cake pour un repas léger, un pique-nique ou en apéritif, ça vous dit? J'aime parsemer mes cakes salées avec du fromage râpé, ça croustille à la sortie du four! Pour cette recette, j'utilise du chorizo fort, je trouve que c'est meilleur, mais chacun ses goûts! La pâte de poivrons se trouve facilement dans les épiceries turques, par exemple, et elle est douce ou piquante. La texture ressemble un peu au concentré de tomates... c'est vraiment très bon!     Pour 1 cake: 150g de farine 1 sachet de levure chimique 3... [Lire la suite]
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19 août 2013

Pita à la poêle au poulet tout doux

Je fais des pitas depuis des années maintenant et j'aime bien varier les goûts... au boeuf, au fromage... aujourd'hui c'est au poulet! Pour le poulet, je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé sur le blog "Ma p'tite cuisine". La recette du pain pita vient d'un livre que j'avais trouvé à la bibliothèque, mais je suis incapable de vous donner le titre.     Pour 4 personnes: pour les pitas: 500g de farine 1 sachet de levure boulangère instantanée 1 c à c de sucre 2 c à c de sel 2 c à s d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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11 août 2013

Houmous

Les placards et le frigo sont vides, il est temps d'aller faire les courses! Mais j'ai quand-même trouvé de quoi faire du houmous et du pain... ouf! Alors voilà la recette, simple et très rapide!     Pour 4 personnes: 200g de pois chiches égouttés et rincés 2 c à s de tahin (pâte de sésame) 1 grosse gousse d'ail 2 c à s d'huile d'olive le jus d'1 citron 50ml d'eau 1 c à c de coriandre 1 c à c de paprika 1 bonne pincée de piment fort sel   Egoutter et rincer les pois chiches. Ajouter le tahin, la gousse... [Lire la suite]
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02 août 2013

Galettes de maïs accompagnées d'une sauce relevée

J'ai beaucoup aimé cette recette que j'ai trouvé chez ma copine Magali du blog "La cuisine de Mag". J'ai juste ajouté des épices dans la préparation et fait une petite sauce relevée pour accompagner ces galettes! Et voilà, avec une salade c'est parfait!     Pour 3 personnes: pour environ 16 galettes: 180g de farine 1/2 c à c de levure chimique 2 oeufs 120ml de lait 200g de maïs en conserve 80g de fromage râpé 1/2 oignon 1 c à c de paprika 1/2 c à c de coriandre 1/2 c à c de cumin sel, poivre un peu d'huile... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

Bagel au poulet et concombre sucré

Envie d'un bagel! Hop hop hop en cuisine!     Pour 4 bagels: pour la pâte: 420 à 450g de farine 20ml d'huile 15g de levure boulangère fraîche (ou 1 sachet de levure instantanée) 1 c à c de sucre 1 c à c de sel 150ml de lait à température ambiante 100ml d'eau à température ambiante du lait pour la dorure des oignons frits pour parsemer le dessus pour le concombre sucré: 1 petit concombre (le pépinos c'est meilleur) 3 c à s de sucre en poudre un peu vinaigre blanc pour le reste: du poulet un mélange... [Lire la suite]
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