11 juin 2014

Mille-feuilles aux noix de pécan

Si vous aimez le mille-feuilles et les noix de pécan, vous allez adorer cette recette! J'ai fait une pâte feuilletée, une crème diplomate et un praliné aux noix de pécan (on peut aussi le faire avec des noisettes, des amandes...), c'est super bon et ça change un peu.     Pour 6 à 8 parts: 1 pâte feuilletée maison (voir recette ici) ou du commerce pour la crème diplomate: 250ml de lait 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre 20g de maïzena 2 feuilles de gélatine (4g) 200g de crème liquide entière 60g de sucre glace ... [Lire la suite]

08 mai 2014

Tarte au chocolat viennois, pâte sucrée à la noisette

Une délicieuse tarte au chocolat toute simple pour faire plaisir à tout le monde! Une pâte croustillante, une ganache fondante et une chantilly comme un nuage... hummm!     Pour une tarte de 8 parts: 1 pâte sucrée à la noisette (voir recette ici) pour la ganache: 170g de chocolat au lait à pâtissierie 130g de chocolat noir à pâtissierie 230ml de crème liquide  1 c à s de miel 20g de beurre froid pour la chantilly: 200ml de crème liquide à 30% de matière grasse 40g de sucre glace 1 sachet de chantifix ... [Lire la suite]
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04 mai 2014

Velouté glacé aux petits pois et à la menthe

J'ai goûté ce velouté chez ma copine "Mimi Cuisine" et j'ai beaucoup aimé!  En apéritif ou en entrée, à vous de choisir. N'hésitez pas à le servir avec quelque chose de croustillant comme des chips par exemple.     Pour une dizaine de verrines: 500g de petits pois surgelés 1 cube de bouillon de légumes 1 à 2 gousses d'ail 100g de crème fraîche épaisse sel, poivre de la menthe fraîche   Mettre les petits pois dans 1 litre d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes. Laisser cuire jusqu'à ce... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Sablés fondants au citron

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Mon coin gourmand" de ma copine Mila. J'en ai déjà fait deux fois tellement c'est bon.  Ces biscuits sont sablés et fondants à la fois, au bon goût de citron comme j'aime!     Pour 30 biscuits: 170g de beurre mou 40g de sucre glace le zeste de 2 citrons non traités 2 c à s de jus de citron un peu de vanille liquide 250g de farine  20g de maïzena 1/2 c à c de sel du sucre glace pour saupoudrer    Ecraser le beurre pour lui donner la texture d'une... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Gâteau renversé à l'ananas et à la vanille

Voici tout simplement un gâteau délicieux. Normalement, on y met aussi de la cannelle et du zeste de citron vert... hummm! J'utilise de l'ananas au jus (100%) et non au sirop pour éviter que ce soit trop sucré.     Pour un gâteau de 8 parts: 200g de beurre mou 200g de sucre en poudre 4 oeufs 200g de farine fluide 1 sachet de levure chimique 2 pincées de sel 60g de lait 2 c à s de Rhum  2 gousses de vanille 1 boîte d'ananas au jus (100%) pour le caramel: 100g de sucre en poudre 1/2 jus de citron 40g... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Macarons goût tropical

Un petit macaron acidulé, ça vous dit?  C'est toujours la même recette de macarons (vous vous souvenez celle de Mouni du blog RDV aux mignardises). Pour la ganache, j'ai fait simple et bon vous allez voir!      Pour environ 30 macarons (soit 60 coques): pour les macarons: 90g de blanc d'oeuf 110g de poudre d'amandes 110g de sucre glace 110g de sucre en poudre 1 pincée de sel un peu de colorant en poudre orange pour la ganache: 100g de chocolat blanc pâtissier 50ml de crème liquide entière à 30% de... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Féroce d'avocat

Si vous aimez l'avocat et la morue, cette recette est pour vous! C'est une sorte de guacamole antillais... ici tout le monde en raffole, on le mange en apéritif ou en entrée.  On y met du piment selon le goût de chacun et si, par exemple, il y a des enfants, on met du piment végétarien (qui donne le goût du piment mais sans le piquant)! C'est magique et délicieux! Vous pouvez le trouver dans les épiceries exotiques ou à Grand Frais par exemple... Idem pour la farine de manioc, les cives (oignons pays) et l'avocat pays (gros... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Muffins au chocolat et à la fève de tonka

Si vous avez envie de muffins avec une touche d'originalité, c'est exactement ce qu'il vous faut! Le petit goût subtil de la fève de tonka fait toute la différence. En revanche, attention à ne pas en mettre de trop.      Pour 12 muffins: 2 oeufs 150ml de lait 100ml d'huile neutre 180g de vergeoise blonde 260g de farine fluide 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire 1+ 1/2 c à c de levure chimique 120g de chcoclat noir pâtissier 2 fèves de tonka râpées un peu de pralin (ou pépites de noisettes...)   ... [Lire la suite]
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13 mars 2014

Haricots blancs à la viande hachée

Voici une recette très rapide et très simple à faire, vous savez pour les jours où on a pas beaucoup de temps pour cuisiner! Et ça change des pâtes ou du riz, ça plaît à tout le monde...  Je vous donne la version express, mais on peut également faire ce plat avec des haricots blancs secs. En Turquie ça s'appelle "kuru fasulye" et c'est pas vraiment préparé de la même façon.     Pour 3 personnes: 1 grosse boîte de haricots blancs (environ 400g) 300g de boeuf haché 1 gros oignon un peu d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Cookies moelleux aux énormes pépites de chocolat

Aujourd'hui, je remonte la première recette que j'avais publié sur mon blog... une recette que je fais très souvent... bref, je suis fan! Vous aimez les cookies moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants autour? Nous on ne résiste pas!      Pour 10 cookies: 100g de beurre pommade 80g de cassonade 80g de vergeoise brune 1 oeuf 1 pincée de sel 200g de farine 1/2 c à c de levure chimique 100g de chocolat pâtissier   Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre dans un bol et l'écraser avec... [Lire la suite]
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