21 janvier 2014

Risotto au chorizo

J'ai fait un tour sur le blog de ma copine Les délices de Letiss et je suis tombée sur la recette du risotto au chorizo façon Cyril Lignac! C'est vraiment trop bon!      Pour 3 personnes: 150g de riz arborio 1 oignon 2 c à s d'huile d'olive 800ml de bouillon de volaille 80ml de vin blanc 60g de parmesan râpé 150g de chorizo fort  un peu de ciboulette un peu de paprika   Préparer le bouillon de volaille et couper le chorizo en petits morceaux. Réserver. Dans une casserole et sur feu moyen,... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

Boulettes de viande au riz, sauce tomate aux épices

Si vous aimez les boulettes, je suis sûre que cette recette vous séduira! Des boulettes tendres et une sauce onctueuse... c'est une façon de préparer les boulettes en Turquie...  mais à ma façon. Avec une salade ce sera parfait.       Pour 5 personnes: 600g de boeuf haché 1 oeuf 1 gros oignon 1 gousse d'ail 150g de riz long persil ciboulette sel, poivre paprika, cumin, piment doux ou fort 4 c à c bombées de concentré de tomate 2 c à c de pâte de poivron rouge (facultatif, mais c'est trop bon!) un... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

lasagnes au boeuf, sauce tomate à l'origan et nora hojilla

Des lasagnes comme j'aime les faire à la maison, avec ma petite touche... dans ma sauce je rajoute une épice espagnole qui s'appelle "nora hojilla". C'est tout simplement du poivron concassé, son goût rappelle celui du paprika avec une note sucré.     Pour 4 personnes: un peu d'huile d'olive 1 gros oignon 3 tomates 2 gousses d'ail 100ml + 500ml d'eau 500ml de coulis de tomates sel, poivre 2 c à c d'origan 3 c à c de nora hojilla 200g de crème fraîche 200g de mozzarella 60g de parmesan 1 paquet de... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Galette des rois à la frangipane

Hummm! Une bonne galette à la frangipane, feuilletée à souhait, c'est tellement bon! Et ça revient beaucoup moins cher que de l'acheter à la boulangerie!      Pour une galette de 8 parts: 2 disques de pâte feuilletée (voir recette ici) pour la crème pâtissière: 125ml de lait 1 jaune d'oeuf 20g de sucre 15g de maïzena vanille pour la crème d'amande: 100g de poudre d'amandes 80g de sucre 60g de beurre pommade 1 oeuf 1 bouchon de Rhum quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour la dorure: 1 oeuf ... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Pâte feuilletée

J'ai voulu tester une autre recette de pâte feuilletée pour ma galette et je ne regrette pas une seconde car elle est excellente, simple et rapide! Je l'ai trouvé dans le magazine "Fou de Pâtisserie"... je vais juste vous donner quelques précisions pour réussir au mieux votre pâte feuilletée! Voici comment j'ai procédé...     Pour environ 3 rouleaux de pâte feuilletée: 500g de farine fluide T45 10g de sel  250g d'eau froide 375g de beurre    Faire une fontaine avec la farine et ajouter le sel au... [Lire la suite]
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